mewwoo@Taiwan

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mewwoo@Singapore(2004-2008)
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HBK-100 綿密的牛奶土司麵包.


今天要做的是牛奶麵包。


鮮奶是一定要的食材,不一樣的是,這次我們用鮮奶取代了水:
HBK-100_牛奶土司麵包

煉奶也上場了:
HBK-100_牛奶土司麵包

第一次的平價麵粉:
HBK-100_牛奶土司麵包

加入已量好的煉奶:
HBK-100_牛奶土司麵包

食材都準備好:
HBK-100_牛奶土司麵包

使用 2號選單,並且給予深色麵皮的設定:
HBK-100_牛奶土司麵包

相當令人期待的結果,這麵包也太澎了:
HBK-100_牛奶土司麵包

鏘鏘~
HBK-100_牛奶土司麵包

很過分的大小:
HBK-100_牛奶土司麵包

麵皮就是我們要的顏色:
HBK-100_牛奶土司麵包

看起來這次也挺成功的:
HBK-100_牛奶土司麵包

很棒的成品:
HBK-100_牛奶土司麵包

後記:
- Vivian 大師說的沒錯,以牛奶替代水,會有更好的效果。這次用的雖然是平價麵粉,卻可以做出麵包店的細膩口感,讓我感到相當驚訝。
- 吃不出煉奶的味道,但是仍能感受到當中的甜及綿密。
- 這幾次來學的教訓:起鍋後,不可以馬上切開。等麵包回到室溫時,再切開會發現裡面有相當大的不同。
- 牛奶麵包,山米不愛。~"~
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