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mewwoo@Singapore(2004-2008)
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HBK-100 葡萄乾土司上場。


經過大師的提點,麵粉和酵母都出了問題。
麵粉影響的口感及細膩度,酵母的味道若是過重,則代表品質不好。好樣的,果然大師一出手,就知有沒有。
我們順便請教了 Vivian 推薦的麵粉廠牌及酵母,有趣的是,賣這些材料的店,竟然就在小白同學家附近。

當下,我們買了日清山茶花強力粉(高筋麵粉)、法國燕子牌酵母(金色裝)、安佳奶粉以及加州的葡萄乾。
葡萄乾麵包

這次挑選山米同學的最愛:葡萄乾土司。


奶油也得派上用場
葡萄乾麵包

加入日清麵粉:
葡萄乾麵包

糖粉:
葡萄乾麵包

有機會一定要讓小朋友參與製作過程:
葡萄乾麵包

鹽:
葡萄乾麵包

奶粉:
葡萄乾麵包

水:
葡萄乾麵包

材料準備完畢:
葡萄乾麵包

準備葡萄乾:
葡萄乾麵包

一個多小時後,提醒加入葡萄乾:
葡萄乾麵包

當然還是讓山米自己動手:
葡萄乾麵包
葡萄乾麵包

剩下 40分鐘,進入烘烤過程:
葡萄乾麵包

鏘鏘~
葡萄乾麵包

燙的要命,有人的手卻已經控制不住…
葡萄乾麵包

撥開來就像電視一樣,會冒煙的…
葡萄乾麵包

味道真是好…
葡萄乾麵包

後記:
- 沒錯,上次的問題出在麵粉和酵母上。
- 第二響… 響徹雲霄,麵粉口感好、麵皮顏色也很像外面賣的。
- 好吃到一個不行,連熊奶奶都分辨不出是自己做的。
- 成本… NTD60… 是高了點,只能用自己吃、吃好一點來安慰自己了。^^
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